Dehidratált eperdarabok természetes gyümölcs infúzió
Az eper jót tesz az egész szervezetnek.Természetes módon szállítanak vitaminokat, rostot és különösen magas szintű antioxidánsokat, úgynevezett polifenolokat – nátrium, zsír vagy koleszterin nélkül.Az antioxidáns kapacitás tekintetében a 20 legjobb gyümölcs közé tartoznak, és jó mangán- és káliumforrás.Csak egy adag – körülbelül 8 tonna eper – több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs.A rózsafélék családjának ez a tagja valójában nem gyümölcs vagy bogyó, hanem a virág megnagyobbodott tartálya.Válasszon közepes méretűeket, amelyek kemények, teltek és mélyvörösek;ha leszedik, nem érnek tovább.Először az ókori Rómában termesztették, az eper ma a legnépszerűbb bogyós gyümölcs a világon.Franciaországban egykor afrodiziákumként tartották számon.
Az eper a nyári kedvenc gyümölcse.Az édes bogyók a joghurttól a desszertekig, sőt salátákig mindenben megtalálhatók.Az eper, mint a legtöbb bogyó, alacsony glikémiás gyümölcs, így ízletes választás azok számára, akik szabályozni vagy csökkenteni szeretnék glükózszintjüket.
Június általában a legjobb időszak a friss eper szedésére, de a piros bogyók egész évben kaphatók a szupermarketekben.Ízletesek nyersen vagy különféle receptek szerint főzve, az édestől a sósig.
Az eper rostokban és C-vitaminban gazdag, egy olyan tápanyagpáros, amely kiválóan csökkenti az oxidatív stresszt, ami csökkentheti a szívbetegségek és a rák kockázatát.Ráadásul az eper jó káliumforrás, amelyről kimutatták, hogy segít megvédeni a szívbetegségeket.
"A kálium segíthet csökkenteni a vérnyomást, mivel segíti a nátrium vérnyomásra gyakorolt hatásának csökkentését" - mondja Vandana Sheth, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője."A káliumban gazdag ételek fogyasztása, miközben csökkenti a nátriumbevitelt, csökkentheti a magas vérnyomás és a szélütés kockázatát."
Állatkísérletek során a bogyós gyümölcsök, köztük az eper rendszeres fogyasztása csökkenti a rákos megbetegedések, köztük a nyelőcsőrák és a tüdőrák kockázatát;a kutatás ígéretes, de a humán vizsgálatokban még mindig vegyes.
