Kínai tea Kínai sárga tea
A sárga tea, más néven huángchá, egy Kínára jellemző, enyhén fermentált tea.Egy ritka és drága teafajta, a sárga tea az elmúlt években egyre nagyobb népszerűségre tett szert finom, selymes íze miatt.Más teákhoz képest a sárga teát sokkal kevésbé tanulmányozták.A sárga teával kapcsolatos legújabb kutatások azonban azt sugallják, hogy számos figyelemre méltó egészségügyi előnnyel rendelkezik.
A sárga teát a zöld teához hasonló módon állítják elő, mivel mind fonnyadtak, mind megkötöttek, de a sárga tea további lépést igényel.A „zárt sárgulásnak” nevezett egyedülálló eljárás egy olyan eljárás, amelynek során a teát burkolják és megpárolják.Ez a további lépés segít eltávolítani a zöld teához kapcsolódó jellegzetes füves szagot, és lehetővé teszi a sárga teának lassabb oxidációját, ami kellemes, lágy ízt és meghatározó színt eredményez.
A sárga tea az igazi teák legkevésbé ismert fajtája.Kínán kívül nehéz megtalálni, így igazán elragadó ritka tea.A legtöbb teaárus ritkasága miatt nem kínál sárga teát.Azonban néhány kiváló minőségű márka vagy résnyi teaszolgáltató kínálhat néhány fajtát.
A sárga tea a Camellia sinensis növény leveleiből származik.Ennek a teanövénynek a leveleit fehér tea, zöld tea, oolong tea, pu-erh tea és fekete tea készítésére is használják.A sárga teát szinte kizárólag Kínában állítják elő.
A sárga tea előállítása hasonló a zöld teához, kivéve, hogy egy további lépésen megy keresztül.A fiatal leveleket a teanövényről leszedik, elszárítják, feltekerik és szárítják, hogy megakadályozzák az oxidációt.A szárítási folyamat során a sárga tealeveleket beburkolják és megpárolják.
Ez a szárítási folyamat lassabb, mint a zöld tea előállításához használt módszer.Az eredmény egy tea, amely lágyabb ízt kínál, mint a zöld tea.A levelek is világossárga színűvé válnak, ami ennek a teának a nevéhez fűződik.Ez a lassú száradási folyamat megszünteti a hagyományos zöld teák füves ízét és illatát is.
Sárga tea ｜Anhui｜ Teljes fermentáció ｜ Nyár és ősz
