Kínai különleges zöld tea Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kuia teát Huangshan lábánál termesztik az egykori Taiping prefektúrában, Anhuiban.A Ming-dinasztia óta termesztik, és a Csing-dinasztia idején a császárok számára betakarították.A teát a 20. század eleje óta állítják elő kereskedelmi forgalomban, és Hou Keng kis falu környékén gyártják.A 2004-es kínai teakiállításon elnyerte a "Tea királya" díjat, és néha Kína híres teájaként tartják számon. Híres a "két késről és egy rúdról": két egyenes levél, amely a hatalmas bimbót fehér szőrökkel fogja össze.A sütőben készült levelek mélyzöld színűek, alattuk vörös erek.A teahajtások akár 15 centiméteresek is lehetnek.A Shi Da Cha-ból, egy nagylevelű fajtából szedik le őket, amely csak Anhui tartományban található.

Tai Ping Hou Kui beválasztották a tíz legjobb tea közé Kínában.Történelmileg elismert tea a Qing-dinasztia óta.Hou-keng területekről állítják elő Huang-shan városában Anhui tartományból. Levele 60 mm-ig terjed;ez a legnagyobb méretű leveles tea a híres zöld teák között.De meglepő módon mérete nem befolyásolja finom orchidea illatát, lágy ízével, amely akár négy főzésig is kitart.Egy pohárban a levél kecsesen ringatózik a vízben, amelyet a''Főnix táncol''.

A betakarítás során a teafáról leszedik minden egyes gallyat, amely egy rügyet és 3-4 levelet tartalmaz.Ezt követően a gyárban újra aprólékosan leszakítják, ahol csak egy rügy és két levél marad meg, a többi levelet pedig eltávolítják.Ez a gyártó szakértelme és erőfeszítése, hogy a tealeveleket megőrizze, hogy a feldolgozásig jó állapotban legyen. A legtöbb zöld teával ellentétben a Taiping Houkui nem megy át semmilyen gördítési folyamaton.Egyszerre szárítják egy sor bambuszkosár segítségével, amelyeket különböző hőmérsékleten melegítenek.Ezen egyedi folyamatok során az enzim inaktiválása, valamint az íz fokozása megy végbe.A Taiping Houkui végül megőrzi legtermészetesebb formáját, és a végtermék exkluzív tulajdonságokkal rendelkezik.A kínai diplomáciai misszió egyik ajándékteájaként használták.