Kínai különleges fekete tea Jin Jun Mei

A Jin Jun Mei fekete tea (más néven "Golden Eyebrows") a Wuyi hegyvidéki Tongmu faluból származik, ahol a híres Lapsang Souchongot is gyártják.Az ebből a régióból származó valamennyi tea kiváló természeti feltételekkel rendelkezik.A Jin Jun Mei teát gyakran a lapsang souchong luxusváltozatának tekintik, kifejezettebb mézes ízzel, és több mint 1500 méteres tengerszint feletti magasságban szedik.A teát a Lapsang Souchong előállításához használt módszerhez hasonló módon dolgozzák fel, de füstölés nélkül, és a levelek több rügyből állnak.

Kizárólag a teanövény kora tavasszal leszakított bimbóiból készül.A bimbókat ezt követően teljesen oxidálják, majd megpörkölik, hogy édes, gyümölcsös és virágos ízű, hosszantartó édes utóízű teát kapjanak., tő sör élénk vöröses színű.

Malátás és mézédes, a narancs finom gyümölcsös aromájával.Ez a vadon szedett bimbótea egyedülállóan gazdag és zamatos csészét kínál, amely a frissen sült, teljes kiőrlésű pirítósra emlékeztet, egy kis édes, mézes vajjal a tetején.Az árpa és a búza malátás profilja az előtérben, majd egy utóíz, amely a narancs gyümölcsös illatán keresztül árulja el a tea finom bimbós minőségét.

Kínaiul a „Jin Jun Mei” jelentése „arany szemöldök”.Nyugaton a legtöbb Jin Jun Mei teát Golden Monkey-nak hívják.Ez a kifejezés azonban a Jin Jun Mei alacsonyabb fokozatára vonatkozik, amely Jin Mao Hou (Aranymajom) néven ismert. Ezt a laza levelű teát minden tavasszal csak a Qingming fesztivál előtt szüretelik.Ennek az az oka, hogy a Qingming fesztivál után az időjárás túl meleg lesz, és ennek következtében a tealevelek túl gyorsan fognak növekedni ahhoz, hogy feldolgozzák a bimbóban gazdag Jinjunmeit.Így a Qingming fesztivál után a teacserjékről leszedett leveleket gyakran használják a Lapsang Souchong előállítására.

Fekete tea ｜ Fujian ｜ Teljes fermentáció ｜ Tavasz és nyár