Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCha egy hagyományos kupola alakú érlelt tea süteményYunnan, Kína.A pu-erh tea egy speciális gyártási folyamaton megy keresztül, melynek során a tealeveleket megszárítják és feltekerik, majd másodlagos mikrobiális fermentáción és oxidáción mennek keresztül.Ez a feldolgozás azt jelenti, hogy helytelen a pu-erh egyfajta fekete tea címkézése, és az a különálló sötét teák kategóriába tartozik.A teát leggyakrabban különféle formákba préselik (kupolák, korongok, téglák stb.), és a fokozatos erjesztési és érlelési folyamat a tárolás során tovább folytatódik.A formázott pu-erh tea tárolható, hogy a teát érleljük, és ízesebbé tegyük, akárcsak egy jó üveg bor érlelése.
A Tuo-cha kifejezés ennek a tea formájára utal–amely tál vagy fészek alakú.A méretet tekintve egy tuo-cha 3 g-tól 3 kg-ig terjedhet.A Tuo-cha kifejezés eredete nem világos, de valószínűleg a tea formájára vagy a tea hagyományos szállítási útvonalára utal a Tuo folyó mentén.
Összetett egyénisége több infúzióban is megmutatkozik: sima, de robusztus, kicsit édes és kissé zamatos, lágy, mégis erőteljes.Körülbelül 5 gramm/tu cha, mindegyiket egyetlen adag elkészítésére tervezték.Minden kézzel formált tuo cha vagy fészek többszörösen földes és aromás likőrt ad.Ha az íze túl éles, hagyja a levelet a vízben;10, 20 vagy több perc múlva megpuhul anélkül, hogy keserűvé válna.
A Puer Tuocha a nagy levélből készül'Da Ye'teanövény fajta, ismertebb nevén Camellia Sinensis'Assamica'.Kibírja a hosszú áztatást anélkül, hogy összehúzó hatást érne el, és legalább háromszor újrainfundálható.A Puer Tuocha ideális párosításhoz olajos, sós ételekkel.Egyes teázók ezt a teát ideálisnak találják egy éjszakán át vákuumtermoszban történő főzéshez, hogy reggel elfogyasszák.
