A fekete tea egy olyan teafajta, amelyet a Camellia sinensis növény leveleiből készítenek. Ez egy teljesen oxidált teafajta, és erősebb ízű, mint más teák.Ez az egyik legnépszerűbb teafajta a világon, melegen és jegesen is fogyasztják.A fekete teát általában nagyobb levelekkel készítik, és hosszabb ideig áztatják, ami magasabb koffeintartalmat eredményez.A fekete tea merész ízéről ismert, és gyakran keverik más gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy egyedi ízeket hozzanak létre.Különféle italok készítésére is használják, beleértve a chai teát, a buborékteát és a masala chait. A fekete tea gyakori típusai közé tartozik az angol reggeli tea, az Earl Grey és a Darjeeling.
Fekete tea feldolgozása
A fekete tea feldolgozásának öt szakasza van: fonnyadás, hengerlés, oxidáció, égetés és válogatás.
1) Hervadás: Ez az a folyamat, amely lehetővé teszi a tealevelek megpuhulását és nedvességvesztését, hogy megkönnyítse a többi folyamatot.Ez gépesített vagy természetes eljárásokkal történik, és 12-36 óráig tarthat.
2) Göndörítés: Ez az a folyamat, amikor a leveleket összetörik, lebontják, felszabadítják az illóolajokat, és kialakítják a tealevél formáját.Ez általában géppel történik.
3) Oxidáció: Ezt a folyamatot „erjedésnek” is nevezik, és ez a kulcsfolyamat, amely létrehozza a tea ízét és színét.A leveleket 40-90 percig hagyják oxidálódni meleg, párás körülmények között.
4) Égetés: Ez a levelek szárításának folyamata az oxidációs folyamat leállítása és a levelek fekete megjelenése érdekében.Ez általában fűtött serpenyők, sütők és dobok használatával történik.
5) Válogatás: A leveleket méret, forma és szín szerint válogatják, hogy egységes teaminőséget kapjanak.Ez jellemzően szitákkal, szitákkal és optikai válogatógépekkel történik.
Fekete tea főzés
A fekete teát olyan vízzel kell főzni, amely éppen a forráspont után van.Kezdje azzal, hogy felforralja a vizet, majd hagyja hűlni körülbelül 30 másodpercig, mielőtt a tealevelekre önti.Hagyja beázni a teát
Feladás időpontja: 2023.02.22