Fekete tea Lapsang Souchong kínai teák

A tea a kínai Fujian-i Wuyi-hegység régióból származik, és Wuyi teának (vagy boheának) tartják.Tajvanon (Formosa) is gyártják.Füstölt teaként (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhongként, füstös souchongként, kátrányos lapang souchongként és lapang souchong krokodilként jelölték.Míg a tealevél osztályozási rendszere a souchong kifejezést egy bizonyos levélhelyzetre alkalmazta, a lapang souchong a Camellia sinensis növény bármely levelével elkészíthető, bár ez nem szokatlan az alsó levelek esetében, amelyek nagyobbak és kevésbé ízes, azért kell használni, mert a füstölés kompenzálja az alacsonyabb ízprofilt, és a magasabb levelek értékesebbek az ízesítetlen vagy nem kevert teákban.A lapang souchong teaként való fogyasztása mellett levesekhez, pörköltekhez és szószokhoz, vagy más módon fűszerként vagy ízesítőként is felhasználják.

A lapang souchong íze és aromája a leírások szerint empireumás jegyeket tartalmaz, beleértve a fafüstöt, fenyőgyantát, füstölt paprikát és szárított longant, tejjel keverhető, de nem keserű, és általában nem édesítik cukorral.

Illatában fenyő- és keményfafüst, gyümölcs és fűszer mámorító keveréke, íze fenyőfüst, némi sötét csonthéjas gyümölccsel.