Bai Hao Yin Zhen fehér ezüst tű #1
Bai haoyin A zhen, más néven White Hair Silver Needle, egy fehér tea, amelyet a kínai Fujian tartományban állítanak elő.Az ezüsttű vagy a Bai Hao Yin Zhen vagy általában csak a Yin Zhen a kínai fehér tea típusa.A fehér teák közül ez a legdrágább és a legértékesebb fajta, mivel a tea előállításához csak a camellia sinensis növény csúcsrügyeit (levélhajtásait) használják fel.Az eredeti ezüsttűk a Da Bai (nagy fehér) teafa család fajtáiból készülnek.A kínai ezüsttűt (Yin Zhen) széles körben a világ legjobb fehér teájának tartják.Csodálatos szépség az összes homályos teabimbóval együtt, tA könnyű sör finom és enyhén édes élvezet.
A Qing-dinasztia korai éveiben (i.sz. 1796) a Baihao Yinzhen-t sikeresen termesztették növényi teából Fudingban.A Baihao Yinzhen exportja 1891-ben kezdődött. A Baihao Yinzhent korábban Luxueya-nak hívták, amelyet a fehér tea ősének tartanak.Az anyafát a fudingi Taimu-hegyen található Hongxue-barlangba ültetik. Az eredeti Silver Needle egy fehér tea.Mint ilyen, csak enyhén oxidálódik.A legkeresettebb produkciók az első öblítésből származnak, amelyek általában március vége és április eleje között zajlanak, amikor az év első új bimbói „kipirulnak”.A Silver Needle előállításához csak a levélhajtásokat, azaz a levélrügyeket szedjük le a kibontás előtt.A zöld tea szedésével ellentétben a fehér tea szedésére az ideális idő és idő a napsütéses reggel, amikor a nap elég magasan süt ahhoz, hogy a megmaradt nedvességet a rügyeken felszárítsa.
Hagyományosan sekély kosarakba rakják a penészt, hogy a nap alatt huzamosabb ideig fonnyadjanak, és ma is így készül a legjobb minőség.A hirtelen eső, széllökések vagy egyéb balesetek okozta veszteség elkerülése érdekében egyes gyártók a szedéseket beltérre viszik, mesterséges meleg levegőáramú kamrába fonnyadni.A megpuhult hajtásokat ezután felhalmozzák a szükséges enzimoxidációhoz (ezt gyakran helytelenül fermentációnak nevezik), mielőtt alacsony hőmérsékleten szárítják.
Általános ízprofil: Íze a könnyed oldalon van, de sok lehetséges komplexitást rejt magában: lehetnek benne gyümölcsös, virágos, gyógynövényes, füves és szénaszerű jegyek.A textúra könnyedtől közepesig terjed, ami „ropogósnak” vagy lédúsnak mondható és kielégítő a megfelelő környezetben!
