Különleges tea Genmaicha zöld tea pattogatott kukorica tea
Genmaicha egy barna rizs zöld tea, amely pörkölt pattogatott barna rizzsel kevert zöld teából áll.A köznyelvben néha „pattogatott kukorica teaként” is emlegetik, mivel a rizs néhány szemcséje a pörkölés során pattogatott kukoricához hasonlít..A rizsből származó cukor és keményítő meleg, telt, diós ízt ad a teának.Könnyen fogyasztható, és javítja a gyomor közérzetét. A genmaichából átitatott tea világossárga árnyalatú.Íze enyhe, és ötvözi a zöld tea friss füves ízét a pörkölt rizs aromájával.Bár ez a tea zöld tea alapú, a tea főzésének javasolt módja más: a víz körülbelül 80 fokos legyen. - 85°C (176 - 185°F), és a főzési idő 3 - 5 perc javasolt, a kívánt erősségtől függően.
A legenda szerint egy nap egy szamuráj'Genmai nevű szolgája teát töltött urának, amikor néhány szem sült rizs kiesett az ingujjából a szamuráj csészéjébe.A dührohamban a"ROM”szeretett teájából kihúzta katanáját (kardját), és lefejezte szolgáját.A szamuráj hátradőlt, itta a teát, és felfedezte, hogy a rizs átalakította a teát.A rizs ahelyett, hogy tönkretette volna, sokkal jobb ízt adott a teának, mint a tiszta tea.Azonnal megbánta kegyetlen igazságtalanságát, és elrendelte, hogy minden reggel ezt az új teát szolgálják fel néhai szolgája emlékére.További megtiszteltetésként a teát róla nevezte el: Genmaicha (''Genmai tea'') .
A száraz tealevelek sötétzöldek és karcsúak, barna rizsszemekkel és puffasztott rizzsel.Az ezekből a tealevelekből átitatott tea világossárga árnyalatú.Íze kellemes, enyhe pörkölt rizssel és enyhe utóízzel.Az illata a frissesség és a pörkölt rizs enyhe illata.
