Ha a fekete tea minőségéről van szó, a gyakran professzionális teaboltokban árulkodó tea szerelmeseinek nem szabad ismeretlennek lenniük: olyan szavakra hivatkoznak, mint az OP, BOP, FOP, TGFOP stb., amelyek általában a termelő nevét követik. vidék;egy kis felismerés és egy jó ötlet arról, hogy mi jár a fejében, többé-kevésbé kényelmesen fogja érezni magát a tea vásárlásakor.
Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen kifejezések többnyire az egy eredetű fekete teákon találhatók, amelyeket nem kevernek össze (azaz különböző eredetű, évszakokkal, sőt különféle teákkal keverik össze), és amelyeket az "ortodox" hagyományos feketetea-gyártás során készítenek. módszer.Az előállítás utolsó szakaszában a teát egy speciális szitával "osztályozzák", és így megkülönböztetik a fekete tea fokozatait.
Az egyes fokozatokat többnyire egyetlen nagybetű jelöli, saját jelentéssel, például P: Pekoe, O: Narancs, B: Törött, F: Virágos, G: Arany, T: Tippy ...... stb., amelyek egymással összekapcsolva különböző fokozatokat és jelentéseket alkotnak.
A narancs nem narancs, a Pekoe nem fehér haj
Első pillantásra nem tűnik bonyolultnak, de az idők során végbemenő általános fejlődés miatt a rétegek fokozatosan szaporodtak és egyre bonyolultabbá váltak, a legalapvetőbb "OP" és afölötti, később olyan hosszú ill. zavaró szó, mint az "SFTGFOP1".
Mi több, a szó jelentésének félreértelmezése és félrefordítása az interferencia okozta.Például az "OP, Orange Pekoe" legalapvetőbb szintjét gyakran erőszakkal úgy értelmezik vagy fordítják, hogy "Willow Orange Pekoe" vagy "Orange Blossom Pekoe" - ez valójában egy nagyon könnyen félreértést okozó ...... a korai időkben, amikor a fekete tea ismerete még nem volt népszerű.Egyes tealisták, teacsomagolások és még a teáskönyvek is összetévesztik az OP minőségű teát narancssárga illatú fehér szőrteával, amely egy ideig nevetésre és sírásra készteti az embereket.
Szigorúan véve a "Pekoe" szó a "Bai Hao" kínai teából származik, amely a tealevél fiatal bimbóin lévő finom szőrszálak sűrű növekedésére utal;igazából azonban a fekete tea terén ez nyilván már nem kapcsolódik a "Bai Hao"-hoz.A "narancs" szót eredetileg a leszedett tealevelek narancssárga színére vagy fényére utalták, de később rangsoroló szó lett, és semmi köze a narancshoz.
Emellett egy másik mítosz, amely az utóbbi években egyre gyakoribbá válik, a teaminőség összekeverése a teaalkatrészekkel és a szedés minőségével;egyesek még tealevél diagramokat is csatolnak, mivel úgy gondolják, hogy "a harmadik leszedett levél P osztályú, a második leszedett levél OP, az első leszedett levél pedig FOP ......".
Valójában a birtokokon és a teagyárakban végzett terepbejárások eredményei szerint a feketetea szedés mindig két leveles magon alapul, legfeljebb három levélből áll, és a minősítést csak a végső minősítési eljárás után határozzák meg. , amely a kész tea méretét, állapotát és finomságát jelenti a szűrés és osztályozás után, és semmi köze a szedési részhez.
A gyakori osztályzatok az alábbiak szerint vannak felsorolva
A fekete tea minősége egy pillantásra
OP: Orange Pekoe.
BOP: Broken Orange Pekoe.
BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings.
FOP: Virágos narancssárga pekoe.
FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe.
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP: Finom Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
SFTGFOP: Szuperfinom Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Az angol betűk mellett alkalmanként ott lesz az „1” szám is, mint például SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, ami az osztály legjobb osztályzatát jelenti.
A fenti osztályokon kívül időnként látni fogja a "Fanning" (finom tea), a "Dust" (porított tea) és így tovább, de ezt a fajta teát csak teazacskóba készítik, legtöbbjük csak a dél-ázsiai országok piacán a napi tejes tea főzésének módja, más országokban pedig kevésbé gyakoriak.
Anyagának megfelelő, helynek megfelelő
Emellett újra és újra hangsúlyozni kell, hogy a minőségi címke és a tea minősége között néha nem feltétlenül van abszolút összefüggés – bár viccesen szokták mondani, hogy minél több az angol betű, annál drágább ...... de ez sem elkerülhetetlen;elsősorban a termelési területtől és a tea jellemzőitől függ, valamint attól, hogy milyen ízt szeret, és milyen főzési módot szeretne alkalmazni.a sörfőzés módja.
Például a ceyloni UVA fekete tea, mert a hangsúly a gazdag és erős aromáján van, főleg ha elég erős tejes teát akarunk főzni, akkor finomra tört BOP-nak kell lennie;ezért a nagy levelű minőség nagyon ritka, és az általános értékelés és az ár nem olyan magas, mint a BOP és BOPF minőség.
Ezen túlmenően, bár a fekete tea osztályozási rendszere általában világszerte elterjedt, nem minden országban és eredetben van ilyen változatos osztályozás, mint ahogy fentebb említettük.Például a Ceylon tea, amely főként a zúzott fekete teájáról ismert, gyakran csak BOP, BOPF és legfeljebb OP és FOP minősítéssel rendelkezik.Kína kung fu fekete teájáról ismert, így ha a termékeket közvetlenül a származási helyről árulják, akkor a legtöbben nincs ilyen minősítés.
Ami Indiát illeti, bár ez a világ eredete a legrészletesebb felosztás legrészletesebb felosztása, de érdekes módon, ha a Darjeeling származású közvetlenül a birtokra teát kérni és vásárolni, azt találja, hogy még ha a tea a legjobb is, a legmagasabb csak FTGFOP1-nek jelölve;Ami az "S (szuper)" szó élvonalát illeti, a helyi aukciósok csak a kalkuttai aukciós piacra való belépésig tehetnek hozzá.
Ami a mi tajvani fekete teánkat illeti, a japán uralom korai időszakából örökölt teagyártási forma miatt tehát Yuchi, Nantou térségében, ha a tajvani teajavító farm Yuchi fiókjában készült fekete tea ill. a Riyue Old Tea Factory, amelyek már régebbi múltra tekintenek vissza, és a hagyományos berendezéseket és koncepciókat követik, időnként még mindig láthatóak az osztályzattal jelölt teamodellek, mint a BOP, FOP, OP stb.
Az elmúlt évtizedben azonban a tajvani fekete tea fokozatosan átvált a teljes levelű, aprítás nélküli tea fősodrába, különösen a hagyományos oolong teakészítési koncepciót magába foglaló kis levelű fekete tea kivirágzását követően, az osztályozott tea még ritkább.
Feladás időpontja: 2023.02.27