A tea vásárlása nem egyszerű feladat.

A tea vásárlása nem könnyű feladat.A jó teák megszerzéséhez sok ismeretet kell elsajátítania, például a különböző teafajták minőségi előírásait, árait és piaci viszonyait, valamint a tea értékelési és ellenőrzési módszereit.A tea minőségét alapvetően négy szempont alapján különböztetjük meg: szín, illat, íz és forma.A hétköznapi teafogyasztók azonban teavásárláskor csak a száraz tea formáját és színét tudják megnézni.A minőség még nehezebb.Íme egy durva bevezetés a száraz tea azonosításának módszerébe.A száraz tea megjelenését elsősorban öt aspektusból szemlélik, nevezetesen a gyengédség, a szálkásság, a szín, a teljesség és a tisztaság.

Érzékenység

Általában a jó lágyságú tea megfelel a formai követelményeknek („könnyű, lapos, sima, egyenes”).

A gyengédséget azonban nem csak a finom szőr mennyisége alapján lehet megítélni, mert a különböző teák sajátos követelményei eltérőek, például a legjobb Shifeng Longjing testén nincs szösz.A rügyek és levelek érzékenységét a pelyhek száma alapján ítélik meg, ami csak „bolyhos” teákhoz alkalmas, mint például a Maofeng, a Maojian és a Yinzhen.Itt kell megemlíteni, hogy a legpuhább friss leveleknek is van rügye és levele.A rügyszív egyoldalú szedése nem megfelelő.Mivel a rügymag a növekedés tökéletlen része, a benne lévő összetevők nem teljesek, különösen a klorofilltartalom nagyon alacsony.Ezért nem szabad bimbóból teát készíteni pusztán a gyengédség érdekében.

Csíkok

A csíkok különböző típusú teák bizonyos formái, például sült zöld csíkok, kerek gyöngytea, Longjing lapos, fekete törött tea szemcsés formák stb.Általában a hosszú csíkos tea rugalmasságától, egyenességétől, szilárdságától, vékonyságától, kerekségétől és súlyától függ;a kerek tea a részecskék feszességétől, egyenletességétől, súlyától és ürességétől függ;lapos tea függ a simaságtól és attól, hogy megfelel-e az előírásoknak.Általánosságban elmondható, hogy a csíkok feszesek, a csontok nehezek, kerekek és egyenesek (kivéve a lapos teát), ami azt jelzi, hogy az alapanyagok lágyak, a kidolgozás jó és a minőség jó;ha a forma laza, lapos (kivéve lapos tea), törött, füst és koksz van Az íze azt jelzi, hogy az alapanyagok régiek, rossz a kidolgozás és gyengébb a minőség.Vegyük például a Hangzhou-i zöld tea csíkok szabványát: első szint: finom és feszes, vannak elülső palánták;második szint: szoros, de még vannak elülső palánták;harmadik szint: még feszes;negyedik szint: még feszes;ötödik szint: kissé laza;hatodik szint: Durva laza.Látható, hogy az elsődleges szempont a feszes, szilárd és éles palánták.

Szín

A tea színe szorosan összefügg az alapanyag érzékenységével és a feldolgozási technológiával.Mindenféle teának vannak bizonyos színkövetelményei, például fekete tea olajos, zöld tea smaragdzöld, oolong tea zöld barna, sötét tea fekete olajos színű és így tovább.De nem számít, milyen teát, a jó teához állandó szín, élénk fény, olajos és friss kell.Ha más a szín, más az árnyalat, és sötét és fénytelen, az azt jelenti, hogy mások az alapanyagok, rossz a kidolgozás és gyengébb a minőség.

A tea színe és fénye nagyban függ a teafa eredetétől és az évszaktól.Mint például a magas hegyi zöld tea, a színe zöld és enyhén sárga, friss és fényes;Az alacsony hegyi tea vagy lapos tea sötétzöld és világos színű.A teakészítés során a nem megfelelő technológia miatt a szín gyakran romlik.A tea vásárlásakor a vásárolt tea alapján ítélje meg.

Összetörtség

Az ép és törött tea a tea formájára és töredezettségi fokára utal.Jobb egyenlőnek lenni és a másodikra ​​törni.Szokásosabb tea-áttekintés az, hogy a teát egy tálcára (általában fából) helyezzük, így a forgó erő hatására a tea rendezett rétegréteget képez a formának, méretnek, súlynak, vastagságnak, ill. méret.Közülük az erősek a legfelső rétegben, a sűrűek és a nehezek a középső rétegben koncentrálódnak, a töredezettek és a kicsik pedig a legalsó rétegben rakódnak le.Mindenféle teához jobb, ha több középteát fogyasztunk.A felső réteg általában durva és öreg levelekben gazdag, íze világosabb és vízszíne világosabb;az alsó rétegben több a törött tea, amely főzés után erős ízű, és a folyadék színe sötétebb.

Tisztaság

Ez elsősorban attól függ, hogy a teát összekeverik-e teaforgáccsal, teaszárral, teaporral, teamaggal, valamint a gyártási folyamat során kevert zárványok, például bambuszforgács, faforgács, mész és iszap mennyiségétől.A jó tisztaságú tea nem tartalmaz zárványokat.Ráadásul a tea száraz aromájáról is felismerhető.Nem számít, milyen teát, semmi különös szag nem lehet.Minden teafajtának van sajátos aromája, illetve a száraz és a nedves aromák is eltérőek, amelyeket az adott helyzetnek megfelelően kell meghatározni.A zöld aroma, a füstös íz és a főtt fülledt íz nem kívánatos.A tea minőségét a legkönnyebben a levél tea íze, illata és színe a főzés után ítélheti meg.Tehát ha megengedett, próbáljon meg minél többet főzni a tea vásárlásakor.Ha előnyben részesít egy bizonyos fajta teát, a legjobb, ha tájékozódik a teáról, hogy pontosan megértse színének, ízének, formájának jellemzőit, és összehasonlítsa a vásárolt teákat egymással.Ha több időd van, gyorsan meg tudod fogni a kulcsfontosságú pontokat..A nem szakemberek számára nem valószínű, hogy minden teafajtát jónak vagy rossznak ítélnének.Ez csak néhány azok közül, amelyek tetszenek.A származási helyről származó tea általában tisztább, de a tea minősége a teakészítési technikák eltérései miatt változik.

Aroma

Az északot általában „teaillatnak” nevezik.Miután a tealeveleket 5 percig forrásban lévő vízben főzte, öntse ki a tealevet a vizsgálóedénybe, és szagolja meg, hogy az aroma normális-e.A kellemes aromák, mint a virágos, gyümölcsös és mézes aromák előnyösek.A füst, avasodás, penész és a régi tűz szagát gyakran a rossz gyártás és kezelés, vagy a rossz csomagolás és tárolás okozza.

Íz

Északon általában "chakou"-nak hívják.Ahol lágy és friss a tealeves, az azt jelenti, hogy magas a vízkivonat tartalma és jók az összetevők.A tealeves keserű és érdes, és az öreg azt jelenti, hogy a vízkivonat összetétele nem megfelelő.A gyenge és híg tealeves elégtelen vízkivonat tartalomra utal.

Folyékony

Áttekintjük a fő különbséget a folyadék színe és a minőség frissessége, valamint a friss levelek érzékenysége között.A legideálisabb folyékony szín az, hogy a zöld teának tisztanak, gazdagnak és frissnek, a fekete teának pedig vörösnek és fényesnek kell lennie.Az alacsony minőségű vagy romlott tealevelek zavarosak és tompa színűek.

Nedves levél

A nedves levelek értékelése elsősorban a színe és a érzékenységi fok alapján történik.Minél sűrűbb és lágyabb a levél a bimbóvégen és a szöveteken, annál nagyobb a tea érzékenysége.A durva, kemény és vékony levelek azt jelzik, hogy a tea sűrű és öreg, növekedése gyenge.A szín világos és harmonikus, a textúra pedig egyenletes, ami azt jelzi, hogy a teakészítési technológia jól feldolgozott.